啤酒果冻

Beerjelly

最近仿真系列有股莫名的吸引力，今天仍然是一个仿真系列的果冻，但是今天这个就达到以假乱真的级别了！

看着跟真的啤酒没有任何区别，但是杯子一倒过来才能分得出那杯是真的那杯是假的。要想做到这么逼真其实并不难，而且步骤也并不复杂，这个啤酒果冻也并非是要啤酒来做的，而是苹果汁，所以不用担心会有酒精的。

这个要做到以假乱真要注意的细节就是顶上那个泡沫，这个是关键性细节，话不多，让咱们先来碰个杯先！

By帮主阿涛

份量：2杯

苹果汁g

吉利丁20g

细砂糖10g

1、取20g吉利丁片冷水泡软。

2、苹果汁g、细砂糖10g、倒入锅中，搅拌加热至细砂糖完全融化即可。

3、加入泡好的吉利丁片搅拌至融化。

4、将苹果汁融液倒入杯中约2/3的位置，然后放入冰箱冷藏半小时左右。

5、剩余的苹果溶液倒入碗中，不断快速地打出细腻的泡沫。

6、将泡沫一点点地倒入酒杯中，假装啤酒沫沫。放入冰箱，冷藏至完全凝固，就可以开吃啦。

（摄影：琥珀）

Tips

1、吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。所以是天然的添加剂，可以放心给孩子吃的。

2、吉利丁片和粉可以等量互换，用等量的吉利丁粉，需要提前用4倍量的凉水泡开，让它充分吸收水分再隔水加热融化。

我是帮主阿涛，热爱烘焙，5年坚持原创食谱篇+，累计阅读万+，曾用1年时间减重60斤，也是马拉松和撸铁爱好者！

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