从一粒米出发，通过嘉宾实地走访与了解讲述历史文化、饮食文化、社会人文、现代农业科技感受中华博大精深的文化魅力。3月31日，中央广播电视总台财经节目中心打造的大型美食文化探寻节目《中国米食大会》到佛山拍摄。期间，拍摄组先后寻味臭屁醋，禾秆盖珍珠等非遗美食，同时走进位于广东首个粮食博物馆等地，以“一粒米的故事”，解码其背后承载，独具特色的地域文化故事和民俗风采。3月31日，中央广播电视总台财经频道（CCTV-2）《中国米食大会》栏目组一行走进三水区白坭镇，探访粮食博物馆。三水区档案局供图在全国选定6个主要拍摄点我国是稻的起源地之一，一粒米，象征着我国历史悠久的农耕文化，更寄托着人们对五谷丰登的美好愿望。《中国米食大会》正是以“米”为线索，带着观众去品尝用米做成的多种美食，探寻因米而衍生的文化故事。本次拍摄足迹将横跨广东、湖南、湖北、浙江、云南、海南等地。以美食探访的拍摄手法，通过嘉宾们对各地米食美味、米食历史与传承的探寻，串联展示米食文化背后所承载的美好风光、人故事和生活百态。节目将于年5月登录央视财经频道。3月31日，中央广播电视总台财经频道（CCTV-2）《中国米食大会》栏目组一行走进三水区白坭镇康喜莱现代农业园内体验插秧。三水区档案局供图据悉，《中国米食大会》将在组建起一支“米食文化探寻团”，每到一地，将由5位不同领域的嘉宾和每期1位曾经在当地生活的飞行嘉宾组成。他们将到各地去感受“米食文化”的差异性。拍摄期间，六位嘉宾还将分为三组，通过对“一粒米”的探究，探寻当地不同的米食文化和与之相关的故事。演员黄尧接受媒体采访。三水区档案局供图演员毛豆接受媒体采访。三水区档案局供图“米食文化”有底蕴更有地域色彩佛山被米食大会拍摄组选定为其在广东的主要拍摄点，三水是其在佛山拍摄行程的第一站。通过米食大会拍摄组的镜头，三水驰名的“臭屁醋”、禾秆盖珍珠、冬瓜艇等“米食文化”名片或将走向全国，展示三水作为“湾区之源”独特的“米食文化”。在这里，米可以酿造成美酒，也可以酿成醋，当中以“臭屁醋”（又称“长寿醋”）首屈一指。三水白坭冬瓜艇。通讯员梁宇聪供图三水白坭禾秆盖珍珠。白坭发布供图在位于三水芦苞镇的长四嫂农庄，米食大会拍摄组将镜头聚焦这一道三水传统美食。将粘米与糯米按不同比例与水混合，经一段时间发酵，三水“臭屁醋”“初具雏形”。此时，将米醋同猪手、黄豆、番薯、鲜鸡等佐料依次放入米醋中熬煮，一锅被誉为液体榴莲的三水“臭屁醋”这才大功告成。3月31日，中央广播电视总台财经频道（CCTV-2）《中国米食大会》栏目组一行走进三水区芦苞镇长四嫂农庄拍摄。三水区档案局供图三水区芦苞镇长四嫂农庄内，酿造的部分臭屁醋。图/佛山日报李国珩摄这一锅闻着酸臭却吃着鲜爽的佳肴，征服了节目嘉宾、艺人毛豆的味蕾。“我来自东北大连，吃了臭屁醋做锅底的火锅，很难忘这独特的味道。从第二口开始，我能体会到特殊的口感，最后还能慢慢地品出米香来。”米，是种子，象征希望；也是粮食，象征丰衣足食。因“米”而生的，还有源远流长的农耕文化。在三水白坭镇，米食大会拍摄组精心策划了一幕幕沉浸式的体验场景：嘉宾们在春风细雨中插秧——地点特意选在康喜莱现代农业园，秧苗特意选用岭南地区最常见的小农粘；嘉宾们走进广东首个粮食博物馆——向全国观众展示20世纪三水无虫、无霉、无鼠雀、无事故的“四无”粮仓，重温那一段辉煌的粮食仓储历史。此外，嘉宾们还品尝了禾秆盖珍珠和冬瓜艇两道美食。前者独具疍家风情，后者以国家地理标志农产品——黑皮冬瓜为原料，而米作为主要素材之一，贯穿了这些菜肴的制作过程。3月31日，中央广播电视总台财经频道（CCTV-2）《中国米食大会》栏目组一行走进三水区白坭镇，探访粮食博物馆。三水区档案局供图“我们节目的主题是从一粒米出发，去了解它背后所承载的文化，今天这系列体验，让我们感受到传统的农耕文化，也感受到乡村的振兴与生机，希望通过这个节目能让更多的人了解佛山的‘米食文化’，感受到它们背后的人文故事和民俗魅力。”节目嘉宾、演员黄尧说。一棵秧苗，经过风雨的洗礼，从恣意的绿，变成亮眼的黄。一颗大米，经过时间的酝酿，有冲鼻的酸，更有舌尖的甜。而这，正是三水“一粒米”为全国观众献上的“米食文化”。文/佛山日报记者杨立韵通讯员三宣图/佛山日报李国珩

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