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其实关于咖啡奶冻之前也有做过类似的分享，今天算是做一个花样版本，我是一个对于奶茶不是特别喜欢的人，主要是不太喜欢奶茶当中甜腻的感觉，不过却又是一个珍珠控，类似珍珠那种Q弹滑爽的东东，我都是毫无抵抗力的，索性那就把自己喜欢的咖啡和珍珠在一起做个什么东西出来好了。思考到这一步还觉得应该赋予一些色彩上的变化，就想到了咖啡界清奇组合“蝶豆花”，其实关于蝶豆花过往也出现在我的分享里面很多次，老实说，一直都用不完啊，还有很大一包啊，哎……但是看到了好看的颜色出来，还是觉得可以作为百搭点缀吧，于是这次蝶豆花也加入了做成果冻的行列。首先看一下所需材料，珍珠、蝶豆花以及吉利丁粉这三洋是必不可少的，另外我是用昨晚制作的冷萃来熬煮珍珠，当然如果你现手冲咖啡来煮制珍珠也OK啦。先是需要熬煮珍珠，取适量珍珠，这个看你个人整体的量，基本上我觉得一杯也不要放太多珍珠啦，然后将锅子里面加入珍珠和牛奶，然后不停的搅拌，需要熬煮15-20分钟，期间一定要搅拌，不然比较容易糊锅底。煮制好后还需要关火焖5分钟。接着倒入吉利丁粉进行充分搅拌，然后加入到干净的玻璃杯中，放在室温稍微放凉一些，然后就可以放到冰箱冷藏了，冷藏时间大约需要30分钟-1小时，具体你可以随时查看一下凝结状态，这样我们才能接下来做第二层。取适量的蝶豆花，将其像泡茶一样的冲开，并等待一段时间，等到色彩呈现出美丽的蓝色后就可以将蝶豆花拿出来，然后里面加入适量的蜂蜜、吉利丁粉进行充分搅拌，然后室温放凉，接着就浇筑到你此前已经做了珍珠咖啡奶冻的上面，再放入冰箱进行冷藏。最后就可以获得一个双层冻冻啦，看到表层蓝色蝶豆花冻冻，很晶莹剔透，看着就很有食欲耶，底部可以看到有珍珠。吃法我觉得可以分为这样几种，一个就是当你在制作这两层冻的时候就加入一些蜂蜜或者炼乳等等，这样吃起来就很丝滑清爽，珍珠做成奶冻后也会更有嚼劲。另外一种就是在制作双层冻的时候都不加任何额外的调味，但是在吃的时候可以搭配一些巧克力酱或者是黄豆粉+白糖的组合，吃起来都会比较不错哦。啡香之旅

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