蘸着姜蓉清蒸的腊鸭扎，拌上秘制酱料的“禾秆盖珍珠”，热气腾腾的鸡煲蟹，徐徐飘香的狗仔鹅……年开篇，正全力建设西江文创古镇和推进乡村振兴的三水白坭镇以西江公园为主会场，献上一道道本土特色佳肴，借此擦亮白坭西江“非遗”美食名片和白坭疍家文化IP。

1月4日起一连3日，主会场上一道道色香味俱全的西江疍家美食招徕四方来客；与主会场一步之遥的东南和西南两个方向，象征着岭南祠堂文化、乡贤文化的陈氏大宗祠和象征着白坭五人龙舟文化的龙舟广场同样游人如织。与此同时，富景社区元旦文艺晚会，灯光旖旎的广湖山灯光节相继举行，超过10万人次到场品味佳肴、看灯饰、探古祠、学乡贤。

三水乡村蝶变的图景正缓缓铺开。白坭镇相关负责人说，白坭将进一步推介旅游文化，以特色小镇建设和实施乡村振兴为时代背景讲好白坭故事，助力三水建设粤港澳文旅名城。

“非遗”美食受追捧

“腊鸭扎卖完啦，请大家下次再来品尝！”昨日下午，在白坭西江公园一处“非遗”美食展位里，一个中年女子扯着沙哑的嗓子跟里三层外三层的食客解释——短短3天，她亲手制作的多个腊鸭扎就宣告售罄。

这个女子叫做李桂英，年12月，其坚守多年的腊鸭扎和“禾秆盖珍珠”制作技艺入选三水区“非遗”。在1月4日~6日期间举行的白坭西江“非遗”美食文化节上，李桂英亲手制作的腊鸭扎和“禾秆盖珍珠”深受食客追捧，而鸡煲蟹、冬瓜盅、狗仔鹅等白坭西江特色美食展位前同样食客如梭。

据介绍，白坭西江疍家美食讲究的是食材的天然和新鲜，在烹饪手法上以焖、浸、蒸、腊为主。其中，四大烹饪手法分别以鸡煲蟹、狗仔鹅，“禾秆盖珍珠”、瓦撑鸡，清蒸西江鱼，以及腊鸭扎和腊鱼干为代表。

“蒙古大串吃着痛快，长沙臭豆腐外焦内嫩，天津狗不理齿颊留香，但跟这些驰名国内的风味小吃相比，白坭的鸡煲蟹、腊鸭扎丝毫不落下风。”岑虹之是一名标准的“食货”，她对白坭西江“非遗”美食节赞不绝口。

融入一个地方，首先是融入这个地方的饮食文化。品尝佳肴美味，只是白坭西江“非遗”美食文化节的其中一道风景。1月4日晚，佛山知名歌手杨彦伟到西江公园龙舟广场倾情献唱，现场演唱多首经典金曲。1月5日，“佛山美食·好味到镇”活动也在西江公园举行，来自广州、佛山和东莞等地的资深食客到白坭品尝西江“非遗”美食并为之打Call。

越来越多的市民“闻香而至”，因应市民和商家的要求，白坭西江“非遗”美食节分别在1月5日晚上和1月6日晚上两度上演“EndCall”，延长了对外开放时间，西江公园一连三晚灯火通明，游人如织。

美食+文化+旅游=超10万人气

尝一尝风味独特的西江美食，听一场余音绕梁的演唱会，逛一逛不输哈尔滨冰雪大世界的广湖山灯光展，探一探佛山地区罕有的四进式明代古祠，刷新了市民了解白坭，品味白坭的体验方式。

品味“非遗”，选择白坭。1月4日上午，《白坭镇美食旅游地图》正式发布。市民可以用手机扫

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