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通州的运河文化源远流长。明清时代，有不少南方的新鲜物件儿，包括美食美酒、戏曲唱腔、生活用品，都跟着漕运的船只一并来到了通州。其中有一样，不仅流传至今，还发展成了产业，并成为独特的历史文化印记，那就是大名鼎鼎的宫廷金鱼。
眼下，年宫廷金鱼特展正在恭王府举行。来自世界各地的52个品种多尾金鱼集中亮相。其中，鹅头红、蛋种绒球两个品种就来自通州的养殖基地。为保护和传承这份宝贵的种质资源，通州的观赏鱼养殖从业者们这些年在不断地摸索。过去专供达官贵人的宫廷金鱼，将来有一天也会游入寻常百姓家，为市民生活添彩。
来自通州的鹅头红、蛋种绒球亮相年宫廷金鱼特展。本报记者武亦彬摄通州“游”出稀罕金鱼走进恭王府，一个个木质的大盆格外吸睛，上前细看，胖乎乎的金鱼在水中游动，时而害羞躲藏到莲叶下面，时而冒出水面吐泡泡，趣味横生。
“这个用来盛放观赏鱼的木盆，被称为木海。木海观鱼可谓是古时宫廷贵人最喜欢的娱乐活动。”工作人员介绍，今年是第二次在恭王府举办宫廷金鱼展，展示的宫廷金鱼中，不仅有老北京传统名贵品种王字虎头、鹅头红、五花狮头、蛋种绒球，还有来自福建、江苏、河北、广东等地的名品金鱼，包括凤尾鹤顶红、红牛兰寿、熊猫蝶尾、福寿金鱼、珍珠金鱼、望天金鱼等难得一见的珍稀品种，更有来自英国、泰国的金鱼，着实让人一饱眼福。
而在木海中自在遨游的“蛋种绒球”，正是来自通州永乐店地区应寺村的宫廷金鱼保种养殖场。
精细培育造就高颜值这种稀罕金鱼是怎么养出来的？近日，记者探访了这家养殖场。从外表看，养殖的暖棚与普通温室大棚别无二致，迈步走进内里，却大有乾坤。近平方米的水面被分成50个养殖格子，每格中都分布着不同大小、外形花色各异的蛋种绒球金鱼。
蛋种绒球是老北京传统宫廷金鱼品种，体型短圆如蛋，鼻子两侧延伸出两束肉质的叶团，游动时仿佛顶着两朵绒球，非常喜人。“蛋种绒球颜值很高，但养起来可不简单。”养殖基地负责人黄宏宇说，“蛋种绒球的生长周期比较长，不同生长阶段要精细地控制生长速度。如果控制不好，身材会走样。长得快了，体型就变得又瘦又长，少了憨态；如果长得慢了，身体就会变得不匀称，也影响美观。”
一个好的金鱼品种巩固变异、保证遗传往往需要几年甚至十几年的时间，从选种、培育、产卵、孵化，都需要精细的技术。经过十多年的摸索，发现金鱼长势跟水体溶氧量、喂食量、食物营养含量等因素相关，“影响因素很多，我们现在也依然在摸索阶段，想要繁育出高品质的宫廷金鱼，要靠很大的运气成分。”黄宏宇说。
张家湾曾是规模养殖地与市场上常见的孔雀鱼、斗鱼、锦鲤等观赏鱼品种相比，宫廷金鱼的养殖难度高、价格也稍高，不受消费者青睐，属于小众品种。但在历史上，宫廷金鱼是非常受欢迎的，上至达官贵人，下至普通百姓，无不喜爱赏鱼。“天棚鱼缸石榴树，先生肥狗胖丫头”，形容的就是旧时京城小康人家的图景。因为金鱼与“金玉”谐音，寄寓人们对“金玉满堂”“金玉同贺”的美好祈愿，北京南城金鱼池地区就已经成了金鱼养殖聚集地，形成了金鱼徐、金鱼张、金鱼赵等金鱼养殖世家。
至明清时期，宫廷金鱼更加繁盛，鼎盛时，曾有多个宫廷金鱼品种。资料显示，中国金鱼有两个发祥地，一个是江浙一带，另一个就是北京。来自南方的宫廷金鱼经由大运河运抵张家湾，在当地短暂养殖后送入宫廷，因此逐渐在通州张家湾一带、朝阳黑庄户地区、南城金鱼池地区兴起了宫廷金鱼的规模养殖。
而随着人们生活条件的变化，住四合院的少了，楼房里放个木海养鱼太占地儿，玻璃鱼缸的兴起，让人们赏鱼的角度从俯视变成了平视，宫廷金鱼的视角优势不复。与此同时，外来鱼种占据市场份额日益增大，宫廷金鱼养殖业者开始骤减。
大力保育特色品种为了保护北京这一具有悠久历史传统的种质资源，年起，北京市农业农村局在全市建立了6家宫廷金鱼保种场，开展对蛋种绒球、鹅头红、王字虎头三种北京特色金鱼的保育工作。在这6家中，有2家保种场位于通州，分别为通州永乐店地区应寺村的天地人鱼养殖场以及通州区马驹桥镇的祥龙金鱼养殖场，主要繁育蛋种绒球和鹅头红两个宫廷金鱼品种。
“目前，全市共保存宫廷金鱼亲本尾，繁育苗种37.7万尾。”北京市水产技术推广站研究员何川说，年普查数据显示，北京市以观赏鱼为主的养殖场共户，占全市总养殖户的26.57%；养殖面积为.53亩，占全市总养殖面积的35.33%。从养殖收益上分析，北京市精品金鱼和锦鲤养殖利润比较高，效益可观；金鱼、锦鲤占观赏鱼消费比例的57.96%，年实现了亩效益1.78万元，与年相比提高了51%。
近年来，北京市水产技术推广站陆续在故宫博物院、中国园林博物馆、恭王府博物馆等地，举办宫廷金鱼宣传推广活动，进一步发扬北京传统文化印记。下一步，将突出北京特色种质资源保护、金鱼养殖产业发展，搭建宣传推广交流平台，传承和发扬首都农业文化，促进休闲渔业创新升级，助力乡村振兴。
（原标题：让宫廷金鱼“游入”寻常百姓家）
来源：北京日报记者王可心
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